1. 补气养身汤,是一种适合疲倦、虚弱体质的人群的营养汤品。它不仅可以起到调节身体气血的作用,还可以帮助人体促进新陈代谢,增强免疫力。
2. 材料:
瘦肉300克,枸杞子10克,红枣30克,熟地黄50克,白芍25克,桂圆肉15克,人参5克,当归10克。
3. 做法:
1. 瘦肉切成薄片,用水焯烫出血沫,捞起后过冷水。枸杞子、红枣洗净备用。
2. 将熟地黄、白芍、桂圆肉、人参、当归洗净,加入锅中,加足够的清水,煮滚后转小火慢炖2小时。
3. 把肉片、枸杞子和红枣放入锅中,再煮30分钟左右即可。
4. 出锅前根据口味可适量加入调味品。
4. 注意:
1. 慢炖时需选用陶瓷砂锅或电炖锅,不要选择铁锅或不锈钢锅。因为后者会与食材中的酸性物质发生反应,不利于营养成分的充分提取。
2. 建议不要在做汤时直接加入盐或鸡精等调味品,这会导致食材的营养成分流失。出锅前加入适量调味品即可。
5. 补气养身汤中的熟地黄、白芍等是传统中药材,具有补气养血、清热解毒的效果;枸杞子、红枣、桂圆肉则是营养食材中的代表,富含多种营养物质。
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