豇豆又名羊角、豆角、饭豆、蔓豆、泼豇豆、黑脐豆、角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。
豇豆的营养价值很高，有易于被人体消化吸收的优质蛋白质。适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能增补机体所需的大部分营养素。并且豇豆不寒不燥，作为一样平常食用，很有好处。此外，豇豆的种子入药，也能有助于健胃补气、滋养消食。
现在，豇豆在天下各地广泛种植。作蔬菜食用的豇豆品种许多，依据荚的皮色差别，又可分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等;依据各品种对于光照的差别反映，对于光照是非反映不敏感的品种有红嘴燕等。对于光照是非反映敏感的有上海、扬州的毛芋豇，以及姑苏、无锡种植的北京豇等品种。
药效:①资助消化，增长食欲。
②进步机体抗病毒本领。
③医治糖尿病。
④有健脾补肾的效用，对于尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有帮助效用。
禁忌:①豇豆不宜烹饪时间过长，以避免造成养分丧失。
②一次不要吃太多，以避免孕育发生气胀肚。
③气滞便结者应少食豇豆。
食疗小方:取豇豆籽50克，糯米草根、旋花根各30克，猪瘦肉250克。加水以小火煨炖至肉极熟，加适量调料便可食用。此方可用于脾胃衰弱、不欲饮食、大便倒霉、体倦乏力等症。
取嫩豇豆200克，蕹莱250克。加水煎汤食。本方能健脾利湿、通利小便重要用于脾虚湿盛等症。
以生豇豆适量，细嚼咽下，或者捣绒泡冷开水服，可治食积腹胀、嗳气等症。
以豇豆、空心莱，炖鸡肉服食，可治白带、白浊等症。
如遇蛇咬伤,可用豇豆,山慈姑,樱桃叶,黄豆叶捣碎外敷,可以治愈.
