糖醋排骨是一道经典的中华美食，酸甜可口，入口即化。下面是制作糖醋排骨的步骤。

1.准备材料，糖醋排骨的配料有猪排骨、白醋、料酒、糖、生抽、老抽、盐、姜蒜。 2.猪排骨块洗净，放入锅中，加入清水煮沸后捞出，用清水洗净。把煮好的排骨块放入碗中，加入生抽、老抽、姜蒜，腌制片刻。 3.准备糖醋酱汁，把一些白醋、料酒、糖、生抽、盐放入碗中搅拌均匀。 4.把腌制好的排骨块放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干。 5.锅中加适量油，加入姜蒜爆香，倒入糖醋酱汁，煮开后放入排骨块，翻炒均匀，煮至汁收干。 6.将糖醋排骨装盘即可食用。

煮排骨时需要注意一些细节问题，下面是需要注意的点。

1.在煮排骨之前，要先将排骨泡一段时间，可以去血水，并且可以软化骨头，更方便烹调。 2.在腌制排骨的过程中，加入姜蒜可以去腥味，同时可以增加口感和香味。 3.在调制糖醋酱汁的时候，要注意糖的量，可以根据个人口味添加。

糖醋排骨的口感酥香可口，成为了很多家庭聚餐的宠儿。同时这道菜也富含营养，具有补气养血、滋阴润燥的功效。家庭中制作糖醋排骨，不但简单易行，而且口感卓越，做法也相对简单。