1、材料：苦叶菜200g，大蒜头一瓣。盐适量，蚝油一勺，食用油一大勺，鸡精少许。

2、苦叶菜买回来之后把根蒂去除，苦叶菜去掉根底后用清水清洗干净;

3、锅中加入适量的清水煮沸，然后把清洗干净的苦叶菜倒入锅中烫煮。撒一点点盐。

4、烫熟的苦菜起锅用清水过凉，然后浸泡在一个盛满清水的汤碗里。浸泡2个小时。浸泡的苦叶菜要把水分挤干，然后切成碎末状。

5、热锅里加入适量的油。

6、油热之后把切好的苦叶菜倒入锅中翻炒2分钟。然后锅里加入食盐、蚝油、鸡精翻炒均匀，让苦叶菜入味之后就可以起锅盛盘了。

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