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很多人还不知道淀粉是什么。下面详细解释一下。

现在让我们来看看！

1.淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。

2.它的基本组成单位是α-D-吡喃葡萄糖，分子式是(C6H10O5 )n N，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种。前者是没有分支的螺旋结构；后者由24~30个葡萄糖残基用α-1，4-糖苷键首尾相连而成，支链上有α-1，6-糖苷键。

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