1. 准备食材

首先，需要准备土豆、鸡胸肉、蒜、姜、葱、辣椒等食材。对于土豆和鸡胸肉，需要切成大小均匀的小块，以便于烹饪。

2. 预处理食材

将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。鸡胸肉可以用盐和生抽腌制约15分钟，这样可以提升鸡肉的口感。土豆可用清水浸泡一下去掉淀粉。

3. 烹饪过程

热锅加油，将葱姜蒜末和辣椒炒香，接着加入切好的鸡肉块煸炒至变色。接着再加入土豆块，加入适量的盐和料酒。翻炒均匀，开大火煸炒。

4. 烹饪后续

等到土豆变软烂之后，加入适量的清水或者鸡汤，加盖子小火慢炖二十分钟左右，直到土豆和鸡胸肉都熟透为止。接着再加入一小勺酱油和一小勺白糖，翻炒均匀。

5. 完成

最后离火，加入装饰用的葱花，即可出锅享用。这道土豆鸡胸肉炒饭美味可口，色香味俱佳。如果配上米饭更加好吃。这是一道简便易行的家常菜，值得尝试！

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