皮蛋没有凝固的话多半是因为没有完全变性的缘故，也就是打开的时间太早了。出现这种情况我们只需要将它再放置一段时间就可以了，不过有的没有完全变性好的皮蛋也是可以吃的，且味道同样不错。

　　皮蛋没有凝固补救方法

　　皮蛋是我国一种传统特色食物，味道独特。有人会觉得它很好吃，有人则觉得难以接受，不过适量的吃一些皮蛋对身体是有好处的，能够起到清热降火的作用，在夏天吃上一道凉拌皮蛋非常不错。

　　也有一些人会在家中自己制作皮蛋，但是也会出现打开之后没有完全凝固的情况，这主要是因为它还没有完全变性好，打开的时间太早了，这个时候我们只需要再将它放置一段时间就可以了。

　　但是需要注意的是有一些没有完全凝固好的皮蛋也是可以继续吃的，且味道会更好一些。大多时候只要制作的皮蛋没有出现腐烂发臭以及和蛋壳黏在一起的情况，那么大多都是好的，还是能正常食用的。