1. 海茄子和海参是两种海产品，它们之间的区别主要有以下几点。

2. 第一点，在外形上，海茄子长而薄，中空，像是一个大型的管子。而海参则是短而圆，有大小不一的洞，状如一个海蛋糕。

3. 第二点，在食用方式上，海茄子是烧着吃的，需要用油烫熟后再调制，口感鲜美，有一定的弹性。而海参则需要先发泡处理或煮熟，口感软嫩，可以作为主菜或者凉菜食用。

4. 第三点，在营养成分上，海茄子含有大量的蛋白质、钙、磷等矿物质，尤其是海参所没有的叶酸。而海参则含有丰富的胶原蛋白、微量元素和人体所需的18种氨基酸。

5. 总的来说，海茄子和海参虽然都是优质的海产品，但两者之间还是存在一些显著的区别。它们的营养成分、形状和食用方式都有所不同。因此，在选择食材的时候，要按照自己的口味、健康需求以及配菜搭配等因素进行选择。无论是海茄子还是海参，都应该正确的食用，以获得最佳的食用效果。

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