正宗粉肠自古以来是广东人的特色美食，口感鲜美，外脆里嫩，做法虽然稍显复杂，但完全值得一试。

1. 材料准备：猪大肠1根，绿豆芽适量，红萝卜适量，油适量，盐适量，粉肠料适量。 2. 处理猪大肠：将猪大肠清洗干净，切成长度10厘米、宽度2厘米的小段，用盐和醋腌制2小时，再清洗干净。 3. 蒸粉肠：将粉肠料按照包装说明加水调成糊状，倒入蒸肠机内，放入腌好的猪大肠内，上笼蒸制30分钟。 4. 炸猪大肠：将蒸制好的猪大肠放入热油锅内炸至表面金黄，捞出沥干油份。 5. 炒配料：将绿豆芽和红萝卜切成细丝，放入热锅内爆炒2分钟。 6. 拌粉肠：将炸好的猪大肠切成斜段，与爆炒的配料混合搅拌均匀即可。

正宗粉肠做法虽然稍显复杂，但掌握技巧后，完全可以在家中尝试制作。热腾腾的粉肠配以清爽的绿豆芽和红萝卜，香脆可口，美味无比，是一款绝对不容错过的特色美食。