1. 首先准备好材料：糯米粉、红薯或紫薯、糖、油。将红薯或紫薯蒸熟，捣成泥状备用。

2. 将糯米粉和糖混合均匀，逐渐加水搅拌成面团。将面团揉成长条，切成小块备用。

3. 将小块面团搓成球状，然后用拇指按一个小洞在中央，将红薯泥塞入洞中。

4. 热锅倒入油，将芋丸放入油中炸至金黄色。

5. 取出芋丸放置在油纸上，稍微吸去一些油份后即可食用。

6. 香酥芋丸子做好了，可以搭配甜甜的红枣糖汁食用，口感更佳。

7. 香酥芋丸子不仅好吃，而且营养丰富，红薯和糯米粉都是很好的食材。红薯是一种具有灵活性的食材，可以做成各种不同的风味食品，而糯米粉也是非常适合制作小吃的食材之一。这款美食可谓美味兼美貌，让人在品尝的同时也能享受到视觉的愉悦。