1. 蛤蜊豆腐汤的介绍

蛤蜊豆腐汤是一道简单而美味的汤，口味清淡爽口，营养丰富。汤汁清澈透明，香气四溢，让人食欲大增。它不仅具有美味口感，还能为身体提供各种营养物质，特别适合中国南方夏季的消暑养生。

2. 材料准备

蛤蜊汤的材料很简单，只需要准备500克新鲜的蛤蜊，200克豆腐，适量的姜片和葱花，调料用盐、胡椒粉和生抽适量即可。

3. 制作步骤

（1）豆腐切成小块，姜切片，葱切成葱花备用。（2）将蛤蜊放入淡盐水中泡20分钟左右，使其吐出沙粒，洗净备用。（3）热锅后加油，放入姜片和葱花爆香，然后加入适量的清水，煮开。（4）将泡过水的蛤蜊放入锅中翻炒，加入豆腐继续翻炒。（5）倒入清水，大火煮开，移去浮沫，稍微焯一下蛤蜊并关火，加入盐、胡椒粉和生抽调味即可。

4. 做法小贴士

（1）蛤蜊要提前泡水，可将蛤蜊放入盐水中浸泡20分钟，让蛤蜊排出沙粒，然后用清水多洗几次。（2）豆腐要先切成小块，可以让其更易入味，同时熟透更加容易。（3）在烧开清水时，记得去除浮沫，汤的颜色会更加清澈透明。

5. 总结

蛤蜊豆腐汤是一道简单而美味的家常汤，清淡爽口，养生营养。在做的过程中，要注意材料的处理和煮汤的技巧，才能保证汤汁鲜美，口感浓郁。无论是冬天的暖汤，还是夏天的清汤，蛤蜊豆腐汤都是不错的选择。

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