1. 凉拌鲫鱼是一道口味清新、健康美味的家常菜。常有人问，凉拌鲫鱼要不要煮？其实，最好还是煮一下，可以去除腥味，提高口感。

2. 煮鲫鱼的时间要依据鸡蛋和鲫鱼的大小而定。一般来说，大概要煮十分钟左右，直到鱼肉变白熟透即可。这个过程中千万不要用铁勺挑鱼，以免造成破坏。煮好后，用筷子或者鱼铲取出即可。

3. 煮鲫鱼的时候要掌握好火候，切忌高火煮沸，耐心等待鱼肉变白即可。越来越多的人开始喜欢凉拌鲫鱼，这个菜肴看似简单，但掌握的切入点还是不少的。

4. 在凉拌鲫鱼之前，先将鲫鱼煮至熟透，待其稍微放凉后，将鲫鱼肉荤去皮、去骨、撕成细条。此时可以把火腿肠和胡萝卜切成锅盖所需的小块。鱼洗净后放入锅中煮五分钟左右，捞出放凉。

5. 凉拌鲫鱼最重要的味道就是葱姜蒜，这是一道典型的江苏菜，锅中一点葱姜蒜后模具放入鱼丝，趁热加酱油，醋，盐，姜液搅拌均匀，放入火腿肠，胡萝卜丝，作为配菜，再上点花生米会更加美味。

6. 凉拌鲫鱼可以帮助促进人体的消化功能，开胃助餐。此外，它富含各种蛋白质、维生素和微量元素，对身体健康有很好的帮助。因此，多吃一些凉拌鲫鱼对身体是非常有益的。