在制作面食时，一斤面粉只需要放入5克安琪干酵母。如果放入过多的安琪干酵母，面粉会变得非常硬而且膨胀过度，食物吃起来会非常的硬，没有任何柔软的口感。

安琪干酵母发酵注意事项

安琪干酵母发酵时一定要用温水化开，把适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

保证适宜的温度和湿度是发酵成功的关键，发酵的最佳环境温度在30-35度之间，且记不能超过40度，不然酵母的活性会减弱。

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