小米可以泡，也可以不泡。因为小米很容易煮熟，所以和熬大米粥的方式一样，直接放入汤锅里加入适量水熬煮即可。如果选择煮前浸泡，可将小米淘洗干净后放入碗中浸泡二十到三十分钟。

煮小米粥的技巧

熬煮小米粥通常小米和水的比例是1：10。

冷水下锅的小米较易糊底，将水用大火烧开后再加入小米，能缩短熬粥的时间。

熬煮过程中适时搅拌米粒，持续的搅动会使粥更酥稠，呈现“出稠”状态的小米粥口感更好。

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