在等水烧开后，将西米放入锅中煮15分钟左右。待西米的边缘逐渐变得透明时，需要不断搅拌，避免粘锅变糊。当西米只剩下中间一点点未变透明时，关火并让其闷十分钟左右即可变得通透。

西米如何保存

生的西米用米桶或米缸装起来，放到通风阴凉处保存即可，避免高温和阳光直射。

熟的西米如果吃不完，建议用大一点的保鲜盒装上冷水，把西米放进水里，再将盒子放进冰箱保存。

如果是没煮过的西米，保存的时候要密封保存，放置空气中的水分进入容器内，导致西米发霉变质。

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