可以将鹌鹑蛋和香菇一起烧，先将鹌鹑蛋煎好，然后和香菇一起翻炒，最后加入酱油、白糖、蚝油等调味品调味即可。

另外，也可以将鹌鹑蛋和泡发的木耳一起翻炒，再加入青椒一同拌炒。

与韭菜一起炒也是一种富含营养的做法，注意用大火快速炒制。

1、香菇

将买回来的鹌鹑蛋煮好之后剥开壳备用，热锅烧开油之后，放入鹌鹑蛋煎至表面微微变成黄色即可捞出。将热锅烧开油，放入西芹、香菇开始翻炒，等香菇变软之后放入鹌鹑蛋再次翻炒，最后放入酱油、白糖、蚝油、胡椒粉翻炒即可出锅。

2、木耳

提前将木耳用清水泡发，且把鹌鹑蛋煮熟后剥开壳放置一边备用。将热油下锅之后放入鹌鹑蛋，一直翻炒至外表金黄即可。热锅下油之后放入大蒜煸香，再加入木耳、青椒炒熟，最后放入鹌鹑蛋一起翻炒，加入少量食盐、酱油即可。

3、韭菜

将鹌鹑蛋用冷水煮开剥壳备用，把韭菜洗干净之后并切成段。热油下锅，用小火把鹌鹑蛋煎黄，再加入韭菜翻炒，此时可以把火改为大火。韭菜变软了之后就可以加入少量的食盐、生抽进行调味，最后起锅装盘就可以了。

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