1. 湘西特色小吃是中国传统美食的一种，它的独特之处在于其风味独特，具有浓郁的当地特色。作为美食之都的湘西不仅有丰富的主食，还有许多令人垂涎欲滴的小吃。

2.湘西特色小吃的烹调技艺与调味品种十分丰富，包括腌制、烧烤、炸、煮、蒸等多种方式，每一种小吃都有着自己独特的味道。

3.酸汤豆花是湘西小吃中最为受欢迎的一道菜品，制作方法是用红腐乳、油泼辣子、花椒面等佐料来调味。另外还有酿皮、冷锅鱼、臭豆腐等美食令人流连忘返。

4.冷锅鱼是湘西特色小吃的一种，以其香鲜美味而著名。鱼肉鲜美，其独特之处在于上面洒满了一层水煮鱼的红油，再放上一些小葱，香气四溢。它越辣越好吃。

5. 酿皮也是一道湘西特色小吃，它是由绿豆面制成的，用芝麻、花椒面、辣椒面等佐料调味。其特点是软嫩爽滑，口感非常好，是一道下酒佳品。

6. 臭豆腐是湘西特色小吃中非常有名的一种，虽然臭味比较刺鼻，但它的味道是非常好的。尤其是夹在中式汉堡里，加入各种蔬菜，味道独特。

7.总之，湘西特色小吃是中国美食文化的重要组成部分，其风味独特，受到了广大食客的喜爱。如果你去湘西旅游，一定要品尝这里的美食，让你的旅行更加充实、愉快！