小苏打可以用来清洗水果。如果用小苏打洗水果,可以有效去除水果表层的农药,更有助于人体健康。小苏打呈碱性,可将水果表面的农药残留中和掉,而且还能去除水果中的有机磷。
小苏打简介
小苏打,分子式为NaHCO₃,是一种无机盐,白色或不透明单斜晶系细微结晶,无臭,味碱,易溶于水。
小苏打在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解并产生二氧化碳。
在食品加工中,小苏打是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,也是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。
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