皖鱼的鱼刺颇为繁多，尤其是刺非常细小，分布在鱼肉内，因此处理起来相对较为麻烦，食用时也需要小心翼翼。然而，皖鱼的营养价值却很高，其肉质鲜美，因此仍然是一种值得尝试的美味佳肴。

皖鱼刺多吗

鲩鱼一般指草鱼，草鱼也是人们习惯的叫法，因鲩鱼喜吃草。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。

草鱼性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类，草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。

在某些地方草鱼和皖鱼也是有差异的，皖鱼所指的范围相对来说比草鱼更大。其中一些背部是青色的品种叫“草皖”就是草鱼，另外有些品种则不是草鱼。

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