白玉菇，又称白雪菇，外观雪白晶莹剔透，口感鲜美清甜，是一种营养价值极高的食材。白玉菇含有丰富的营养物质，包括磷、铁、锌、钙、维生素等成分。在制作白玉菇汤时，焯水可以去除其一些草腥味，让汤汁更加清甜可口。

白玉菇

白玉菇又叫白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地，于1986年引入我国，现在辽宁、山东、河北、江苏、河南等地均有种植。

白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，所含的必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需的物质，具有极高的食用价值。

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