要去除竹笋的苦味，一般需要进行焯水处理。可以先将竹笋洗干净后放入锅中煮约30分钟，然后将竹笋取出放进过冷水的盆中冷却。最后将竹笋切片后，再放入清水中浸泡1-2小时，这样竹笋的苦味就会被消除了。

竹笋怎么去苦味最快

竹笋原产中国，是江南美食之材，中国曾经有过“居不可无竹，食不可无笋”之说。

所有竹都有竹笋生成，但不是所有竹笋都能称为烹饪之品。

蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种，具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

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