石九公鱼体表背鳍上的刺是有毒的，但是它的肉并没有毒性。只需要在制作时将刺切掉就可以安心食用。可以在烹饪之前切掉刺，也可以放入沸水中煮熟，直到表皮变色后再去掉，然后就可以像处理普通鱼一样进行食用。

石九公鱼有毒为何能吃

石九公鱼肉质鲜美，口感嫩滑，且钙质、蛋白质含量高。

石九公鱼常用来清蒸或熬汤，这样营养价值发挥效果最好。

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