要烹饪美味的鲤鱼，需要注意以下几点：

1. 买回来的鲤鱼要处理干净，特别是鱼肚子里的黑色粘膜要去掉，这是脏东西。

2. 放入锅中后，用大火炖25分钟左右即可熟透。

3. 如果要煮汤，可以先将鱼煎一下再放进水里煮，这样做的汤会又白又浓。

哪些鱼的鱼刺比较少

鳜鱼，肉质在无刺鱼中最鲜嫩，适合用来清蒸，北京地区的饭店里常用来做醋溜、红烧、酱汁、五柳等。

鲈鱼，富含多种蛋白质，营养价值含量高，经常吃对身体健康有很大的帮助。

鳕鱼，肉味鲜美，蛋白质含量高，肝脏中含油量高，被北欧称为餐桌上的“营养师”。

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