煮螃蟹一般会放料酒、姜片、食用盐等调料。加入料酒和姜片可以去除螃蟹的腥味。黄酒或米酒也具有去腥效果，且能提高口感。不过，注意有些螃蟹本身有咸味，加盐时要少用。

吃蟹的注意事项

吃蟹时不吃蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠，这些部位比较脏，会含有一些细菌和微生物。

隔夜的螃蟹不宜吃，隔夜的螃蟹会产生组胺，食用可能会导致中毒。

尽量不要生吃螃蟹，螃蟹的体内含有肺吸虫寄生虫，感染率极高，生吃螃蟹看会刺激或破坏人体肺组织。

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