黄鼠狼已被列入《国家重点保护陆生野生动物名录》，因此不可食用。由于栖息地环境的不断变化和适合生存的环境不断减少，黄鼠狼的数量也在不断减少。一般所指的黄鼠狼就是黄鼬，它头骨狭长，体形中等，身体细长，头细，颈较长，耳壳短而宽。

黄鼠狼能吃吗?

黄鼠狼被列入2000年8月1日中国国家林业局发布实施的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

黄鼠狼栖息于山地和平原，见于林缘、河谷、灌丛和草丘中，也常出没在村庄附近，居于石洞、树洞或倒木下。

黄鼠狼的肛门处，有一对臭腺，遇到敌害时能放出带有怪异臭味的呈气雾状的液体，有御敌自卫作用。

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