为了减轻鲶鱼的腥臭味并避免太过油腻，可以将其放在清水中养几天，每天换2-3次水，不需要喂食，此举还能耗掉部分脂肪。不过需要注意的是，鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质带有泥腥味，为去除此胶质可在鲶鱼体表撒盐，或涂抹少量浓盐水。在宰杀鲶鱼后要用面粉擦洗干净。

鲶鱼怎么处理干净

注意鲶鱼的腮要完全去掉，其体腔内的淤血也要彻底清除，并剔除体腔内的黑膜和脂肪。这些物质通常具有腥味，如果不彻底去除，则会影响鲶鱼的口味。

鲶鱼的特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须。

鲶鱼肉质细嫩且少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，老少皆宜。

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