甜酒曲通常不适合用于发面蒸馒头，因为甜酒曲主要含有酵母菌、霉菌、细菌等微生物。如果将甜酒曲用于面团的发酵，可能会带入霉味，导致食物变质。不过，甜酒曲是酿造甜酒酿的发酵剂，制作的甜酒酿可以用于发面。

甜酒曲能发面蒸馒头吗

甜酒曲用于调料发酵，主要是利用其成分里的根霉具有糖化性能，可以用在调料酱里，将淀粉分解成糖，再通过酒精的发酵作用，最后得到鲜味的酱品。

甜酒曲制作的甜酒酿是米酒曲的最初产品，也是各种酒类制作的基本原料，除了食用外，还可以当作料酒放入火锅，甜酒曲也被广泛应用于调料生产工厂等地。

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