扇子骨是牛肉或者猪肉。一般来说，扇子骨指的是猪或牛的肩胛骨部位。在日常生活中，人们大多食用的是猪扇子骨，其肉大多是瘦肉，肉质鲜嫩，吃起来不会感到油腻。

扇子骨是什么肉

扇子骨肉含有丰富的营养成分，易于身体吸收。

在烹饪猪扇子骨之前需要用料酒、姜、大葱等去除腥味。

可以用炙烤、油炸、炖煮等烹饪方式制作扇子骨的菜品。

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