皮蛋可以直接去壳后食用，无需煮熟。少量生吃皮蛋也不会对身体产生不良影响。另外，皮蛋有多种不同的食用方式，可以生吃或者熟吃，味道也各有不同。

皮蛋直接去壳就能吃吗

如果生吃皮蛋，最好切成块状，然后拌醋食用，因为皮蛋腌制的原料里面有石灰之类的碱性物质，醋酸能中和部分碱，食用起来皮蛋的口感也会好一些。

如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时候建议将皮蛋煮熟再食用。

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