广东人煲汤常用食材有：

• 沙参
• 红枣
• 生地
• 玉竹
• 莲子
• 党参
• 虫草花
• 霸王花
• 鸡骨草
• 人参
• 田七
• 银耳
• 罗汉果
• 陈皮
• 枸杞
• 百合
• 玉米
• 生姜
• 海带
• 竹荪
• 冬瓜
• 白萝卜
• 山药
• 莲藕

广东人煲汤

广东人关于汤的做法很多，常见有以下7种：煲汤、滚汤、炖汤、清汤、汆汤、汤泡、烩羹等。

隔水蒸炖是广东炖汤的常用方法，食材在隔水蒸炖之前要注意充分的密封好，而且要用玉扣纸来密封，这样炖出来的汤才会更入味。

广东人煲汤有“煲三炖四”的说法，意思是老火煲汤讲究煲3小时左右，隔水蒸炖则需要4小时左右。

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