呈味核苷酸二钠是一种有机物，通常呈无色至白色结晶或白色结晶性粉末。它是由酵母分解、分离制得的核酸或者经发酵法制取后与谷氨酸钠合用以提高鲜度的核苷酸类食品增鲜剂。该物质对人体无害。

呈味核苷酸二钠是什么对人体有害吗

呈味核苷酸二钠是较经济且效果好的鲜味增强剂，在方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油中，是主要是呈味成份之一。

此外，呈味核苷酸二钠也应用于肉类加工、鱼类加工、饮食业等行业。

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