想要苦瓜不苦,在去瓜瓤的过程中需要将瓜瓤完全地去除干净。在炒苦瓜之前需要提前用盐水将苦瓜浸泡腌渍十几分钟,再将苦瓜挤干、冲洗,可以将苦瓜中的大部分苦味去除。也可以在炒苦瓜之前把苦瓜焯水,再搭配鸡蛋一起炒,中和苦瓜的味道,炒出来好吃不苦。
苦瓜的生长环境
苦瓜起源于热带,要求较高的温度,耐热不耐寒。温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育,结果早、产量高。
苦瓜属于短日作物,喜光不耐荫。苦瓜开花结果期需要较强的光照,充足的光照有利于光合作用,积累更多的有机养分,能提高座果率、提高产量、提升品质。
苦瓜喜湿,但怕雨涝,在生长期间要求空气和土壤的相对湿度较高。排水不良时,极易发生沤根死苗,导致植株生长不良。
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