可以，但是一般不建议在六七月份制作腊肉。相比之下，每年的冬季更适合制作腊肉。这时气候较为干燥和寒冷，特别是在立冬后的小雪时节，是腊肉制作的最佳时间。此时温度急剧下降，天气也较为干燥。

六七月份可以做腊肉吗

六七月份天气比较炎热，且经常会下雨，空气中的湿度比较高，这个时候做腊肉很容易变质腐烂、甚至生虫。

腊肉最好是在冬天腌制，冬天温度、湿度都比较低，细菌不容易滋生和繁殖。

腊肉的防腐能力比较强，鲜肉制作成腊肉能够延长肉的保存时间。

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