炸酱面的酱料是由2：8的比例混合甜面酱和干黄酱制作而成。其中，干黄酱偏咸，而甜面酱偏甜。如果只使用其中一种酱料来制作炸酱面，口感只会有咸或甜的味道，没有层次感。因此，将两种酱料按比例混合才能使口感更加丰富。

炸酱面用什么酱

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。

炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。

炸酱面最初起源于北京，属山东鲁菜。

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