月饼制作完成后，先要进行回油处理，随后再进行包装。在制作广式月饼的过程中，月饼皮的含油量会逐渐增加，这个过程被称为回油。经过烘烤的月饼在冷却后，一般需要放在密封容器中静置2-3天，以使其回油并提升口感。先进行回油处理再进行包装，可以更加便于保存。

月饼做好后先包装还是先回油

月饼是中国的汉族传统美食之一，最初是拜祭月神的供品。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。

月饼与各地饮食习俗相融合，发展出广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式、徽式、衢式、秦式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

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