蒜薹是什么

其他 2023-06-16 10:42:02 知道百科

蒜薹是指蒜的嫩芽或嫩茎,也被称为蒜苔或蒜毫。在中国,蒜薹广泛分布于南北各地,被认为是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的品种之一。在北方和部分南方地区,蒜薹也被称为蒜苗。

蒜薹是什么

江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡 ”,是蒜薹及蒜头的主要产地。

蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

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