制作美味且简单的炝菜，需要选用新鲜的食材和简单的烹饪方法，以保留原料的原汁原味。下面介绍一款口感鲜嫩、调味简单的香炝黄瓜。

我们需要准备新鲜的黄瓜。选择刚刚长出的嫩黄瓜，不仅口感嫩滑，而且富含水分和营养。将黄瓜洗净后，切成长度约为4厘米的段。

接下来，准备调味料。一把花椒、适量的盐和香醋，这些就是制作香炝黄瓜的必备调味料。花椒可以给菜品增添一抹麻辣的味道，盐可以调节菜品的咸度，香醋则可以提鲜。

进行烹饪步骤。将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入花椒一同炒香。香味四溢后，将炒好的花椒捞出，留下花椒油。

将切好的黄瓜段放入锅中翻炒，大火快炒，直至黄瓜变软，同时加入适量的盐进行调味。黄瓜炒软后，关火，倒入适量的香醋，轻轻翻炒均匀，即可起锅。

盛盘装饰。将炝好的黄瓜段装盘，撒上炒香的花椒和花椒油，可以再加一些葱花或者蒜末进行装饰，提升菜品的视觉效果。这样一道美味且简单的香炝黄瓜就完成了。