青瓜酸是夏季的一道爽口凉菜，制作起来简单易行。下面我将介绍一种制作美味又脆爽的青瓜酸的简便做法。

我们需要准备的材料有新鲜的青瓜、葱姜蒜、醋、糖和盐。选购青瓜时，要选择表皮光滑、色泽鲜绿的青瓜。

接下来，将青瓜洗净后，切成细长的条状。将切好的青瓜放入盆中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15分钟。腌制的目的是让青瓜更加脆爽。

将葱姜蒜剁成末备用。取一小碗，加入适量的醋，糖和葱姜蒜末，搅拌均匀，制成醋汁。根据个人口味可以适量增减糖和醋的比例。

接下来，将腌制好的青瓜沥干水分，将制作好的醋汁倒入盆中，再加入适量的香油，搅拌均匀。让青瓜充分吸收醋汁的味道。

将调制好的青瓜酸盛入碗中，放入冰箱冷藏30分钟即可，这样青瓜酸更加美味脆爽。

这道青瓜酸简单易行，酸甜可口，清凉开胃。它不仅可以作为一道凉菜，也是夏季消暑的好选择。赶快动手，亲自制作一份美味又脆爽的青瓜酸吧！