鳕鱼

是一种深海名贵食用鱼，是海洋渔业之主捕对象。鳕鱼的肉质白细鲜嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼除鲜食外，还加工成各种水产食品。此外鳕鱼肝大、含油量高，富含维生素a、d，是提取鱼肝油的原料。鳕鱼的品种非常之多，主要有鳕科、无须鳕科和长尾鳕科。有银鳕、太平洋鳕等品种。

油鱼

学名棘鳞蛇鲭，油鱼是它的俗名。属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂一一它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛。油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。

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