年糕酱的调制很简单，只需要取2勺甜面酱，1勺孜然粉，1勺白砂糖，半勺辣椒面，1勺白芝麻，把这些材料放入一个碗中，用勺子搅拌均匀，再倒入适量热油即可完成。根据个人口味的不同，可适当增减各种调料的用量。

年糕酱怎么调制的

年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，年糕是用大米或糯米煮成饭后用打制或水磨成粉后压制而成的糕。

明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别，年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用，除此，糯米粉是否纯正也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。

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