冻干海参一般泡8个小时即可。

淡干海参则需要的时间长一点，可以选择热水泡法或冷水泡法。热泡法就是把海参放进热水里泡24小时，而冷泡法则是在冷水里泡三天。

海参的泡发

热泡法是先用热水将海参泡24小时，或直接随冷水装入锅中烧开，再加盖焖泡4-5小时，再从腹下切取出内脏，然后换上新水，上火再煮50分钟，用原汤泡起来，过24小时后即可。

冷泡法是将海参浸入清水内，3天即可泡发，泡发后剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，泡软后就可烹食了。

需要注意的是冷水泡的时候需要多次换水，尤其是天热的时候，还要随时注意是否已经泡软了。

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