如果奶油无法打发，有可能是因为奶油的温度过高。在打发奶油之前，应该把奶油放在2-8℃的冰箱内冷藏12个小时以上。另外，如果奶油在常温环境下放置过长时间，也会导致难以打发。这时可以把奶油重新放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。

奶油打发不起来

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。

而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

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