大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道如何用美味营养的小窍门炖鱼汤。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.选择狂野活泼的。鱼要提前处理。用水冲洗，不要反复冲洗。洗净后将鱼肚抹上细盐，倒入黄酒腌制20分钟以上。腌制后，控制鱼的含水量至干，用热锅将鱼煎至两面金黄，砂锅放入适量冷水，将鱼放入砂锅。

2、鲫鱼、鲢鱼头，这两种鱼营养价值都很高，最好的效果是炖鱼汤。

3.鱼应该彻底去腥。单单加生姜和料酒是不够的。鱼的清洗是关键。

4.在炖鱼之前，先把鱼煎一下。你希望鱼汤细腻，呈乳白色。这一步是绝对不可或缺的。

5.鱼汤的油推荐用猪脂肪。猪油炖出来的鱼汤不仅白，而且浓，是最好的选择。

6.控制炖鱼汤的火候。一开始一定要用大火炖。如果刚开始用小火炖，鱼身所含的蛋白质不会分解，汤也不会变白。

以上讲解了如何炖出美味又营养的鱼汤小技巧。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。