韭菜苔炒蛋是一道家常菜，色香味俱佳，深受大家的喜爱。下面我来介绍一下如何做出美味可口的韭菜苔炒蛋。

准备好所需的食材。新鲜的韭菜苔和鸡蛋是制作这道菜的主要原料。韭菜苔要选择新鲜、嫩绿的部分，洗净切段备用。鸡蛋要打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

接下来，热锅凉油，将韭菜苔倒入锅中爆炒。可以适量加入葱姜蒜末增加香味。待韭菜苔变软变绿之后，就可以捞出备用。

锅中加热适量的油，将蛋液倒入锅中翻炒。炒蛋的时候要用筷子不断搅拌，使鸡蛋均匀受热，炒出松软的蛋丝。

接着，将炒好的韭菜苔加入炒蛋中，继续翻炒均匀。此时可以根据个人口味适量加入盐和鸡精，调味提鲜。

翻炒均匀后即可出锅。将韭菜苔炒蛋盛入盘中，撒上少许葱花提升颜色，即可上桌。

这道韭菜苔炒蛋色香味俱佳，蛋丝松软，韭菜苔的嫩绿与蛋黄的金黄相互映衬，美味可口。韭菜苔中富含丰富的纤维素、维生素，对身体健康有很好的补益作用，而鸡蛋则是人体所需的优质蛋白质和多种营养物质的来源，是一道营养丰富的家常菜肴。