红烧猪脚卤是一道美味传统的中餐菜品，它肥瘦相间，口感鲜嫩，味道浓郁。今天我就来分享一个简易视频教程，教你如何制作红色猪脚卤。

我们需要准备食材。这些食材包括猪脚、八角、香叶、葱姜蒜、料酒、砂糖、生抽、老抽、盐和清水。将猪脚洗净后切成适量大小的块状，葱姜蒜也切成末备用。

接下来，将切好的猪脚块放入开水锅中焯水，焯水的目的是去除腥味，并提前煮熟一部分，以便更好地入味。焯水时可以适量加入料酒，这样能去腥味更好。焯水完毕后，将猪脚块捞出，用清水冲洗干净备用。

将炒锅烧热，加入少量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，加入猪脚块，翻炒均匀，使其均匀上色并入味。

接下来，加入八角、香叶翻炒均匀，使其香气四溢。随后，加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味，并增加香味。

加入适量的生抽和老抽，调节颜色并增加味道。再加入适量的砂糖和盐，翻炒均匀。接着，倒入足够的清水，水量刚好没过猪脚，盖上锅盖，改小火慢炖2-3个小时，直到猪脚变得酥软入味。

现在，你已经学会了如何制作红色猪脚卤。你可以自由地根据自己的口味调整食材的比例，使其更适合你的口味。制作出的猪脚卤色泽红亮诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩入味。这道菜既可作为家常菜品，也可作为客人款待的佳肴。赶快动手试试吧！