波士顿龙虾的头部是虾黄，虾黄是龙虾的消化腺，包括虾的肝脏及胰脏。虾的粪便并不在头部，而是在虾背上的虾线内。虾黄里含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素硒以及多种维生素，是一道营养丰富、美味可口的食品。

波士顿龙虾的头部是屎还是黄

不建议过多的使用虾黄，因为养殖的水体可能会受到污染，其中的重金属会主要集中在虾的肝脏里，过多食用会危害健康。

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，一般生活在比较寒冷的水域，具有高蛋白，营养丰富。盛产于美国的缅因州，每年的8月初，美国的缅因州罗克兰郡便会举办龙虾节。

波士顿龙虾又叫缅因龙虾，外观通常为橄榄绿或绿褐色，橘色。多以鱼类，其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物。

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