纯香菜籽油与纯正菜籽油是两种不同的食用油品，它们在生产方法、特点和口感上存在一些差异。

纯香菜籽油是由经过特殊工艺提取的菜籽油，它具有独特的芳香和味道。生产纯香菜籽油的工艺通常包括菜籽的蒸煮、压榨和精炼等过程。这种工艺能够最大限度地保留菜籽的香气和风味，使得纯香菜籽油成为烹饪时的佳品。

相比之下，纯正菜籽油是经过传统压榨和精炼而成的。生产纯正菜籽油的工艺相对简单，主要包括菜籽的清洗、压榨和过滤等步骤。这使得纯正菜籽油更加透明、清淡，并且不带有太多特殊的香味。

纯香菜籽油和纯正菜籽油在烹饪和食材搭配上也略有差异。由于纯香菜籽油本身具有浓郁的香气和味道，它经常被用于煸炒、炒菜等需要突出香味的菜肴中。而纯正菜籽油则更适合用于炖汤、煮粥、拌凉菜等需要保持原汁原味的菜肴。

从营养成分角度来看，纯香菜籽油和纯正菜籽油在脂肪酸组成上也略有不同。纯香菜籽油富含多种人体所需的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等；而纯正菜籽油则更加富含饱和脂肪酸。

纯香菜籽油与纯正菜籽油在生产方法、特点和口感上存在一些差异。选择使用哪种油取决于个人的口味偏好和菜肴需求。