大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么扎蹄子。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.如果你买了一个大的无骨肘子，就把它切成两半。每隔四五厘米用刀切开。不要把它切开贴在皮肤上，这样更容易入味和卷起来。撒上盐、十三香、姜末和胡椒，揉捏和按摩，以确保到处都均匀地撒上盐。盖上盖子腌制两天。

2.先小心翼翼地把辣椒捡起来，然后平行于刀切方向卷起蹄子，用棉线扎紧。横绑竖绑，尽量用皮把肉包在里面。

3.放入电压力锅，加入能过肉的水。加盐，明暗酱油，红烧肉，糖，选牛筋程序。煮好后不要马上拿出来，至少泡半天才能入味。

4.取出后放在保鲜袋里冷藏过夜。

5.取出扎蹄去掉棉线，均匀切片。直接吃是五香的，拌个蘸酱更好:蒜用盐捣碎，加入蚝油、香醋、香油、红油，搅拌均匀。

以上解释了绑蹄的小技巧。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。