判断芒果是否成熟，可通过闻鹰嘴芒的果蒂。如果果蒂有麝香味，那就是成熟的果香；如果无味，则为未成熟。另外，按压芒果时，如果皮凹陷且感觉较软，则为成熟；如果皮硬且按压无反应，则为未熟。

鹰嘴芒

鹰嘴芒从印度尼西亚传入。花序特长，梗软，部分花序在开花时已下垂，单果重400-800克，最长的果达23cm，每个花序挂果2-5个。

鹰嘴芒果实外形美观，皮色淡绿。果肉橙红色，纤维极少或无，味甜，有香味，品质上等。核小，多胚。

鹰嘴芒的原产地是印度尼西亚，因为果实长得像鹰嘴，所以就给取了一个这样的名字，果实长得比较大，皮薄果核小，整个果实可吃的部分达到了72%

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