黄瓜有一个典故，最初被称为胡瓜，它是西汉时期张骞出使西域带回中原的。后来，由于避免使用“胡”字，它的名字被改为黄瓜。黄瓜在成熟时呈现黄色，但口感不好；未成熟时则呈现绿色，口感清脆可口。随着时间的推移，人们开始将黄瓜仅视为绿色的。

为什么黄瓜是绿色的却叫黄瓜

黄瓜皮富含营养素，生吃最能保留营养。黄瓜食用前应该先用盐水浸泡15～20分钟再洗净，去除农药残留。

用盐水泡时要保持黄瓜的完整，避免营养素在泡的过程中流失。

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